主料:
卤水豆腐，250克芹菜，
80克，
火腿肠，
半根，
鸡蛋，
1个
辅料:
调和油适量，
料酒，
1勺，
盐，
少许，
鲍汁，
1勺，
生抽，
1勺，
玉米淀粉适量锅塌豆腐的做法步骤
1.火腿肠、芹菜都切碎。
2.豆腐切成薄片。
3.取一块豆腐先裹上干淀粉。
4.再裹上鸡蛋液。
5.锅中加入适量调和油，放入裹上蛋液的豆腐。
6.炸至表面金黄色捞出沥干油分。
7.锅中留底油，放入火腿粒炒一下，再放入芹菜炒匀后。
8.加入少许清水煮沸后加入鲍汁、盐拌匀。
9.加入炸好的豆腐和一点生抽炖煮。
10.为了更加的入味，用竹签或者尖头筷子在每块豆腐上面戳几下。
11.把豆腐先出锅摆盘，锅中留下的汤水继续煮至浓稠，把收好的汤汁浇到豆腐上即可。
小窍门&温馨提示
做这种素菜，最好是准备一碗高汤，我家没有，所以我用了鲍汁来调的味道
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热菜 家常菜 芹菜
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